Зебра торт классический советского времени

Подготовьте продукты. Чтобы бисквит хорошо поднялся, все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому выньте их заранее из холодильника. Сливочное масло растопите любым способом, оно должно остыть к моменту взбивания яиц. Яйца вымойте и обсушите салфетками. Всё о работе с разрыхлителем читайте в статье под рецептом.

Возьмите миску, просейте в нее муку. Просеивание насыщает ее кислородом, благодаря чему выпечка будет пышнее и воздушнее. Добавьте разрыхлитель, соль и ванилин. Перемешайте составляющие. Обратите внимание, что муки у вас может уйти чуть меньше или больше чем у меня, ориентируйтесь на консистенцию теста (4 шаг). Подробнее о свойствах муки можно узнать из статьи на эту тему. Ссылка находится в конце рецепта под шагами.

В отдельную миску разбейте яйца. добавьте сахар. Слегка взбейте их венчиком, без особого фанатизма. Они должны стать просто хорошо размешанными. Яйца вымойте перед использованием, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии. Влейте во взбитые яйца остывшее растопленное масло. Добавьте сметану (она должна быть свежей, натуральной, качественной и достаточно густой). Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Смесь должна стать полностью однородной.

Влейте яичную смесь к муке. Ложкой аккуратно перемешайте обе смеси. Мешайте до полного исчезновения комочков. Тесто должно получится как густая сметана.

Разделите тесто на две равные части, отлив часть в другую миску. Добавьте в одну из них какао. Перемешайте. Включите духовку на 180 градусов.

Смажьте бока формы растительным маслом, дно выстелите пергаментом. У меня разъемная Ø 20 см. Получился торт идеальный по высоте. В более широкой он получится низким. Начните по столовой ложке выкладывать тесто в центр формы. Ложка светлого теста, затем ложка коричневого в центр светлого и так далее. Постепенно нижние слои начнут растекаться и занимать всю форму. Станут формироваться полосы. Продолжайте выкладывать тесто до тех пор, пока оно не закончится.

Для этого проведите зубочисткой от центра к краям, как бы деля пирог на 8 равных частей, а затем наоборот, от краев к центру, деля получившиеся 8 частей еще пополам.

Выпекайте торт в духовке, режим верх-низ, при температуре около 200°С, примерно 30-35 минут. Время и температура указаны приблизительно, ориентируйтесь на свою духовку. Подробнее о работе духовок можно почитать в статье, ссылка на нее находится в конце этого рецепта. Готовность определите зубочисткой — она должна выйти сухой. Торт сильно поднимается при выпечке, мой даже треснул посередине, но потом опадает.