Вяленые томаты в домашних условиях в духовке

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Для этого блюда нужны сливовидные помидоры небольшого размера.

Помидоры вымойте и разрежьте вдоль пополам.

Соль и сахар измельчите в кофемолке в мелкую пудру. Веточки свежего тимьяна и базилика промойте и обсушите. Оливковое масло смешайте с подсолнечным.

Помидоры выложите на застеленный пергаментом противень и посыпьте смесью соли и сахара. Сушите томаты в разогретой до 80℃ духовке с конвекцией и приоткрытой дверцей 5-10 часов до уменьшения в размере в 3-4 раза. Важно, чтобы томаты были не пересушены. За 1-2 часа до конца сушки посыпьте помидоры копченой паприкой, сухим орегано и сухим тимьяном.

Банки и крышки промойте и простерилизуйте любым удобным способам. В стерильные баночки влейте по 1 ст. л. бальзамического уксуса. Выложите слой томатов, пару веточек тимьяна и 2-3 листика базилика. Повторите слои, пока ингредиенты не закончатся. Смесь масел прогрейте до 70-80℃ и влейте в банки.

Банки закройте простерилизованными завинчивающимися крышками или закатайте жестяными крышками с помощью ключа и поставьте в темное прохладное место на 3-5 дней, чтобы помидоры промариновались. Из этого количества ингредиентов получится примерно 2–3 банки объёмом 500 мл (или 4–5 баночек по 250 мл). Приятного аппетита!