Тыквенный суп пюре классический из тыквы со сливками

Подготовьте все необходимые ингредиенты. У меня половинка тыквы как раз вышла 500 гр. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Сливки у меня жирностью 20%. Кастрюлю для варки и растительное масло для жарки вы легко выберите, прочитав статьи на эту тему. Ссылки на них есть в конце рецепта.

Морковь очистите ножом или овощечисткой, вымойте в проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и натрите на крупной или средней терке. Чеснок и лук очистите, промойте и обсушите, нарежьте кубиком. Промойте лук и нож холодной водой, что защитит глаза от слёз. А чтобы доска не впитала запах, натрите её лимоном. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте растительное масло и обжарьте овощи на среднем огне, помешивая лопаткой, чтобы не подгорели.

Тыкву очистите от кожуры, вымойте в проточной воде, обсушите и нарежьте кубиками.

Добавьте к обжаренным овощам нарезанную тыкву и сливочное масло. Обжаривайте всё вместе на среднем огне около 5 минут.

Влейте горячую воду, чтобы она чуть прикрывала овощи. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите на слабом огне до готовности овощей, это примерно 15 минут.

Готовый суп пюрируйте погружным блендером. По желанию можно оставить несколько кусочков целой тыквы. Степень измельчения супа выбирайте по своему усмотрению.

Влейте сливки, желательно комнатной температуры, перемешайте, доведите суп до кипения и отключите нагрев.

Готовый суп-пюре подавайте горячим, разлив по порционным тарелочкам. В суп при подаче можно добавить гренки, тыквенные семечки или мелко нарезанную свежую зелень. Приятного аппетита!