Торт муравейник классический со сгущенкой вареной

Подготовьте необходимые ингредиенты. Сметана для теста лучше подойдет 20% жирности. Продукты для приготовления крема должны быть комнатной температуры, поэтому выньте их из холодильника заранее.

Масло порубите ножом на кубики. Добавьте к маслу сахар и хорошо разотрите смесь. К сахарно-масляной массе постепенно добавьте сметану, продолжая тщательно растирать её до растворения сахара. Муку просейте с разрыхлителем и порциями введите к продуктам, замешивая тесто.

Тесто должно стать густым, но при этом его не надо долго вымешивать — как только оно соберется в комок, замес прекратите. Тесто разделите на несколько частей (у меня 3), каждую часть заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минут на 40. Включите духовку на 200 градусов.

Измельчите охлаждённое тесто любым удобным способом. Выложите тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте тесто при 200 градусах примерно 20-30 минут до румяного цвета.

Готовые кусочки теста охладите до комнатной температуры и разомните руками: структура должна быть неоднородная, стобы в торте были и большие кусочки и совсем крошка.

Смешайте между собой мягкое сливочное масло и вареную сгущенку до однородного состояния. Смешайте в глубокой миске готовый крем с песочной основой.

Выкладывайте частями тесто на блюдо, придавая ему форму горки. Также можно застелить пищевой плёнкой миску, выложить туда тесто с кремом, утрамбовать, а потом перевернуть его на блюдо для торта. Готовый торт можно украсить по своему желанию — шоколадом, орехами, маком, а можно оставить так, как есть. Для пропитки теста кремом торту лучше постоять в холодильнике не менее 12 часов. Приятного аппетита!