Свекольный крем-суп

Нагрейте оливковое масло в большом сотейнике на среднем огне.

Добавьте лук и чеснок и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими, но не зажаренными.

Затем добавьте свеклу и готовьте в течение минуты.

Залейте все бульоном, добавьте соль и перец и доведите до кипения.

Накройте крышкой и варите на медленном огне до полной готовности свеклы – примерно 20-30 минут.

Снимите с огня и дайте немного остыть.

Блендером измельчите все ингредиенты до однородной кремовой текстуры.

В качестве сервировки, можете подавать этот крем-суп со сметаной, посыпав сверху грецкими орехами и крутонами.