Суп с фрикадельками классический

Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рис можете заменить на другую крупу. Рис промойте до прозрачной воды. У меня был готовый магазинный фарш из говядины. Можете сделать фарш самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.

Овощи тщательно вымойте под проточной водой с помощью щетки или жесткой мочалки. Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь очистите и нарежьте небольшими кубиками или четвертинками. О выборе сорта картофеля читайте в статье.

Для фрикаделек лук очистите, ополосните под проточной водой и очень мелко нарежьте. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять или добавить целую луковицу при варке бульона и в конце достать. Лук во фрикадельках можете заменить на тертый на мелкой терке кабачок. Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой.

В фарш добавьте измельченный лук, манную крупу, соль и перец и вымесите до однородности. Дайте фаршу постоять 10 минут, чтобы крупа разбухла. Влажными руками сформуйте небольшие круглые фрикадельки из фарша. О всех тонкостях приготовления фарша читайте в статье.

В кастрюле вскипятите воду, у меня ушло 2 литра. Всыпьте рис и варите на среднем огне, помешивая, около 5 минут. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Добавьте к рису картофель, морковь и лавровые листья и варите еще около 10 минут. Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, читайте в статье о кастрюлях.

Аккуратно выложите в кастрюлю фрикадельки. Варите, периодически помешивая, еще 10-15 минут до готовности. Фрикадельки должны всплыть на поверхность. При необходимости суп досолите. В конце лавровые листья достаньте из супа. Секреты и тонкости приготовления различных видов супов читайте в этой статье.

Суп с фрикадельками разлейте по тарелкам, посыпьте любой измельченной зеленью на ваш вкус и подайте к столу. Дополните блюдо всежим хлебом. Приятного аппетита!