Шурпа из свинины в домашних условиях на плите

Подготовьте необходимые ингредиенты. Промойте мясо, овощи и зелень.

Нарежьте свинину крупными кусочками. Разогрейте в казане растительное масло и обжарьте мясо на среднем огне до золотистой корочки.

Очистите лук от шелухи и крупно нарежьте его на 6–8 частей (мелкие луковицы можно оставить целиком). Очистите морковь и нарежьте её крупными кружками. Добавьте подготовленные овощи к обжаренной свинине, перемешайте и обжаривайте всё вместе на среднем огне примерно 2–3 минуты.

Удалите у болгарского перца семена и нарежьте его крупными кусочками. Добавьте перец в казан к остальным ингредиентам, перемешайте и обжаривайте всё вместе примерно 4–5 минут.

Очистите картофель и крупно нарежьте его (например, на 6 частей). Отправьте картофель в казан к остальным продуктам и всё перемешайте.

Тушите мясо с овощами под крышкой на слабом огне приблизительно 15 минут. Затем залейте в казан горячую воду, доведите до кипения, добавьте соль и острый перец по вкусу. Готовьте суп примерно 1,5 часа, при необходимости снимая образующуюся пену шумовкой.

Очистите помидоры от кожицы и разрежьте каждый плод на 4 части. Примерно через 1,5 часа после начала варки супа положите подготовленные помидоры в казан и варите ещё 3–4 минуты.

Измельчите чеснок удобным способом и отправьте его в казан. Разотрите зиру между пальцами и добавьте в суп вместе с чёрным молотым перцем. Положите мелко нарезанную зелень (оставив немного для украшения порционных тарелок) и лавровый лист, проварите ещё приблизительно 1 минуту.

Выключите огонь, накройте казан крышкой и дайте супу настояться приблизительно 10–15 минут. Подавайте блюдо горячим в глубоких тарелках или пиалах, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!