Салат ПП Оливье без майонеза с йогуртом и курицей

Подготовьте продукты. Овощи, яйца и мясо предварительно отварите и остудите. Яйца сварите вкрутую (примерно 10 минут с момента закипания на среднем огне), грудку — до готовности (закиньте ее в кипящую воду, варите около 30 минут на среднем огне и оставьте остывать в бульоне — так она будет мягкой и сочной). Овощи варите неочищенные, хорошо помыв их щеткой под проточной водой. Подробнее о том, как правильно варить овощи и яйца, читайте в конце рецепта.

Вареный картофель очистите и нарежьте кубиками. Я нарезаю на кубики примерно 0,5 на 0,5 см, но можно и крупнее, и мельче — как вам больше нравится. Главное, чтобы все ингредиенты, которые нарезаются кубиками, были одинакового размера. Тогда и смотреться салат будет эстетичнее, и смешиваться равномернее, а значит и есть такой салат будет приятнее.

Очистите морковь и нарежьте также, как и картофель.

Куриную грудку порежьте как можно мельче. Старайтесь резать поперек волокон, так кусочки будут мягче.

Огурцы нарежьте на кубики такого же размера, что и остальные овощи. Соленые огурцы можно с легкостью заменить на маринованные или свежие, если вам по какой-то причине не нравятся консервированные.

Яйца почистите и порубите ножом. Можно использовать, при наличии, яйцерезку — она быстро и ровно их измельчит.

В большую миску положите нарезанные картофель, морковь, курицу, огурцы, яйца, добавьте зеленый горошек. Его предварительно откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. Равномерно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте в йогурт соль и перец, перемешайте. Какой йогурт лучше всего подойдет для заправки? Йогурт возьмите натуральный и без вкусовых добавок. Заправьте салат йогуртом, перемешайте.

Сразу подавайте салат на стол. Приятного аппетита!