Салат овощной с сыром

Подготовьте ингредиенты. Какой сыр лучше всего подходит для салата? Выбирайте рассольные сыры, которые не тают: моцарелла, греческая фета, брынза, адыгейский сыр или панир. Шампиньоны для салата не будут подвергаться термообработке, поэтому лучше использовать свежие грибы ровные без вмятин. Подробнее о выборе шампиньонов, о видах сыра и их замене читайте в конце рецепта. Лук берите красный, он идеально подходит для овощных салатов.

Для начала овощи, грибы и листья салата тщательно помойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте листы крупными фрагментами или порвите руками кусочки желаемого размера. Помидоры разрежьте пополам, огурцы нарежьте кружочками, болгарский перец и лук перьями. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками, сыр небольшими кубиками.

Для заправки зубчик чеснока пропустить через пресс. Смешайте в маленькой ёмкости масло, чеснок, щепотку соли и душистый перец. При желании можно добавить немного молотого перца Чили.

Сложите нарезанные ингредиенты в глубокую емкость. Залейте заправкой салат и тщательно перемешайте. По желанию можете сбрызнуть соком лимона. Зелень петрушки и укропа мелко нарежьте и посыпьте сверху салат.

Подавайте этот яркий овощной салат с сыром сразу после приготовления, выложив его горкой в глубокой салатнице или эффектно оформив порционно с помощью кулинарного кольца. Приятного аппетита!