Салат нисуаз с шафрановым айоли

⏱ 90 мин ≈ 180 ₽/порция

617ккал

24,5 гбелки

11,9 гуглеводы

52 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🫙Майонез 67%70 г

🥚Яйца куриные1 шт

🐟Тунец консервированный в собственном соку30 г

🍷Вино белое сухое9 мл

🧄Чеснок1 г

🥬Салат айсберг10 г

🥬Салат листовой20 г

🥔Картофель50 г

🍅Помидоры черри30 г

🐟Тунец (стейк)40 г

📋 Приготовление

Приготовить соус вителло. Для этого смешать и пробить блендером до гладкого однородного соуса 175 грамм майонеза, 1 вареное яйцо, каперсы, анчоусы и консервированного тунца.

Приготовить шафрановый айоли. Для этого выпарить белое вино в сотейнике вместе с шафраном, остудить, добавить 100 грамм майонеза. 1 зубчик чеснока натереть очень мелко, добавить в соус, перемешать. Дать постоять 1 час и снова перемешать.

Промыть микс салатов, обсушить и порвать руками. Разложить по тарелкам. Два отваренных яйца нарезать произвольно и хаотично разложить поверх салата. Далее положить эдамамэ, половинки томатов черри.

Сделать картофельные нуазетты. Для этого вырезать из отварного картофеля шарики.

На раскаленной сковороде с антипригарным покрытием обжарить филе тунца по 20 секунд с каждой стороны и снять на салфетку. Дать немного остыть и нарезать полосками со стороной 1 см. Внутри тунец должен остаться ярко-красным.

Затем добавить несколько капель шафранового айоли в салат, положить по 3 небольших кнели соуса вителло. Сверху положить полоски тунца красной стороной вверх.

Техника: плита, блендер