Салат креветки кальмары красная икра

Подготовьте продукты. Кальмары можете использовать уже очищенные без кожицы или с кожицей. Если используете неочищенные кальмары, с них необходимо предварительно снять шкурку и удалить внутренности. Обязательно удалите хитиновые пластинки.

В кастрюле вскипятите воду и выложите подготовленные тушки кальмара в кипяток. Отваривайте их в течение примерно двух минут после повторного закипания. Дольше не варите, они станут жесткими, резиновыми и невкусными. Слейте воду и выложите мясо остывать. А все тонкости варки кальмаров и выбора кастрюли - в материалах по ссылкам под шагами.

Креветки предварительно разморозьте и удалите кишечник, который выглядит как тёмно-зелёная трубка, проходящая вдоль всей спинки креветки. Мои были сразу очищенными. Но если он не удалён производителем, то нужно слегка надсечь креветку по спинке и обязательно удалить кишку.

Выложите креветки в подсоленную кипящую воду с лавровым листом и варите в течение примерно двух минут после повторного закипания. Также, как и кальмары, креветки от долгой варки становятся резиновыми. Воду слейте, лавровый лист удалите. Подробнее о варке креветок читайте под шагами.

Остывшие тушки кальмара нашинкуйте средней по размеру соломкой. Величину и способ нарезки выбирайте по своему вкусу, но не измельчайте кальмара слишком сильно, чтобы общее блюдо выглядело гармонично.

Соберите салат в порционных салатниках или на большом блюде, смешав креветки, кальмары и красную икру. Посолите по вкусу, если необходимо, и заправьте майонезом. Домашний майонез сюда идеально подойдёт. Как приготовить его вкусно, читайте по ссылке ниже.

Украсьте салат зеленью свежей петрушки или другой зеленью на ваш вкус. Подавайте к столу в качестве закуски на праздник, фуршет или легкого ужина. Приятного аппетита!