Рис в томатном соусе

Подготовьте для начала продукты. Можно обойтись только томатной пастой, но пряности очень украшают простые блюда. Меняя пряности и приправы, каждый раз, вы будете получать новый вкус. В этот раз я решила добавить в рис чеснок, имбирь и перчик Чили для пикантности.

Рис подойдет любого сорта, круглозерный или длиннозерный, можно взять даже пропаренный. От этого будет меняться только время приготовления и пропорции воды. Подробнее о сортах риса и нюансах их приготовления читайте в конце рецепта. Рис хорошо промойте и обсушите.

В сотейник или небольшую кастрюльку с толстым дном налейте немного растительного масла. Добавьте мелко порезанный чеснок. Поджарьте чеснок несколько секунд на среднем огне. Следите за тем, чтобы масло не перегрелось, иначе чеснок сгорит. Очистите имбирь и перец чили. Все мелко нарежьте и прогрейте в масле до появления яркого аромата. Сильно подрумянивать овощи не нужно. С выбором кастрюли поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Добавьте томатную пасту. Помешивая, прогрейте до окрашивания масла в красный цвет примерно 3-4 минуты. Добавьте рис, соль и специи по вкусу. Перемешайте, пока рис равномерно не смешается с томатной поджаркой.

Влейте необходимое количество кипяченой воды и варите рис на среднем огне до впитывания жидкости в рис. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и дайте рису приготовится еще минуты 3-4. Точное количество воды и время приготовления будут зависеть от сорта риса, ориентируйтесь по инструкции на упаковке. Отключите нагрев и оставьте рис под крышкой дойти на 10 минут.

Рис в томатном соусе можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к запечённой курице, рыбе, котлетам или грибам. Также его можно использовать как начинку для болгарского перца или помидоров при фаршировании. Приятного аппетита!