Рассольник классический с перловкой и солеными огурцами

⏱ 55 мин ≈ 33 ₽/порция 👶 детям можно 🥦 ПП

159ккал

4,6 гбелки

26,9 гуглеводы

3,5 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🌾Перловка18 г

🥒Огурцы солёные/маринованные30 г

🥕Морковь20 г

🧅Лук репчатый20 г

🧄Чеснок1 г

🥬Сельдерей стеблевой6 г

🥔Картофель40 г

🥫Томатная паста20 г

🌻Масло подсолнечноепо вкусу

🧂Сольпо вкусу

🌶️Перец чёрный молотыйпо вкусу

🌿Укроп6 г

📋 Приготовление

Подготовьте указанные ингредиенты. Сварите бульон заранее или используйте воду для вегетарианского варианта.

Перловую крупу промойте. В горячий бульон добавьте промытую перловку и варите на среднем огне примерно 20-30 минут.

Солёные огурцы натрите на крупной тёрке.

Картофель помойте, очистите, нарежьте кубиками.

Морковь, лук, чеснок очистите. Сельдерей ополосните. Морковь натрите на крупной тёрке, лук, сельдерей, чеснок мелко нарежьте. Обжарьте овощи на разогретой сковороде с маслом, добавив томатную пасту по желанию.

Через примерно 20-30 минут добавьте к перловой крупе нарезанный картофель и продолжите варить на среднем огне.

Добавьте примерно через 10 минут в суп обжаренные овощи.

Ещё через примерно 10 минут добавьте натёртый солёный огурец. Положите в суп чёрный перец и душистый горошком. Посолите по вкусу.

Проварите рассольник с огурцами ещё примерно 5 минут и выключите нагрев. Добавьте нарезанную свежую зелень. Дайте постоять супу на плите примерно 10-15 минут. При подаче в каждую тарелку при желании положите свежую сметану и зелень. Приятного аппетита!

Техника: плита