Постный майонез в домашних условиях блендером без яиц

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Чтобы не тратить много сил и времени на получение лимонного сока, лимон выбирайте посочнее. Горчицу берите проверенную, вкусную, от нее сильно зависит вкус готового майонеза. Еще больше полезных советов по приготовлению домашнего майонеза вы найдете по ссылкам в конце рецепта.

Просейте муку в сотейник или небольшую кастрюлю (объемом не больше 2 литров). Муку нужно просеивать, чтобы отсеять мелкий мусор при его наличии. Добавьте примерно одну треть объема воды и перемешайте до однородности так, чтобы не было комков. Удобнее всего это делать венчиком. Затем добавьте остальную воду и перемешайте до однородности.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения. Немного убавьте огонь и варите до загустения массы. При этом не переставайте помешивать. Если вы хотите получить более густой майонез, варите дольше. Учитывайте, что консистенция мучной заварки после остывания станет гуще. Остудите до комнатной температуры. А все тонкости выбора кастрюли для варки - в статье по ссылке ниже.

Оставшиеся ингредиенты переложите в чашу блендера или глубокую посуду, в которой будет удобно взбивать. Взбейте блендером до однородности. Добавляйте небольшими порциями мучную заварку, каждый раз взбивая, пока не получите желаемую консистенцию.

Используйте домашний майонез для заправки салатов, в качестве намазки на бутерброды или для приготовления других блюд. Готовый майонез храните несколько дней в холодильнике в закрытой посуде. Из указанного количества продуктов получается примерно 400 мл майонеза. Приятного аппетита!