Пицца с ананасами и курицей гавайская

Подготовьте продукты. Филе предварительно разморозьте и отварите. О правильной разморозке и выборе кастрюли для варки читайте в конце рецепта. Муки может понадобиться немного больше или меньше, все будет зависеть от ее качества, влажности воздуха и других условий. Воду желательно использовать фильтрованную или бутилированную, без выраженного привкуса. При выборе дрожжей обращайте внимание на срок годности.

Возьмите большую миску. Просейте в нее 3/4 муки. Просеивание сделает тесто более воздушным, а также избавит от возможных примесей и сора. Добавьте к муке все сухие ингредиенты - сахар, соль и сухие дрожжи. Хорошо перемешайте их при помощи вилки. О выборе и способах замены дрожжей читайте в материале по ссылке ниже.

Воду подогрейте до теплого состояния, но не до горячего. Она должна быть приятно теплой, температуры около 38°С. В горячей воде дрожжи погибнут. Влейте воду к сухим продуктам, размешивая ее при помощи вилки. Добавьте растительное масло. Перемешайте. Тесто пока очень жидкое и липкое.

Начните постепенно добавлять оставшуюся муку, замешивая тесто сначала вилкой, а затем рукой. Не переусердствуйте - слишком большое количество муки делает тесто жестким. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Подробнее о ее свойствах читайте по ссылке под шагами.

Окончательно домесите тесто на доске, присыпанной мукой. Оно должно стать гладким, но при этом остаться мягким. Соберите тесто в шар, положите в миску. Накройте миску салфеткой или пленкой и отправьте тесто в теплое место без сквозняков на час-полтора для подъема. Я обычно ставлю тесто в холодную выключенную духовку.

Пока тесто подходит, подготовьте продукты для начинки. Ананасы можно брать любые, кольцами или кусочками. Томатный соус подойдет любой. Я взяла обычный краснодарский. Сыр предпочтительней брать тот, который хорошо плавится. О выборе и заменах сыра читайте в материале ниже.

Ананасы нарежьте на небольшие кусочки. Сыр натрите на мелкой терке. Так он быстрее и равномернее расплавится, нежели натертый на крупной. О том, как правильно работать с привычной кухонной теркой, читайте в статье под шагами. Поставьте духовку на разогрев до 200 градусов.

Тесто тем временем должно вырасти в объеме примерно в два раза. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Раскатайте его в тонкий пласт любой формы. Я сделал круг. Толщина теста не должна превышать 4 мм. Диаметр заготовки у меня получился около 28 см.

Перенесите заготовку из теста на противень. Его предварительно застелите бумагой для выпечки. Смажьте тесто томатным соусом. Подробнее о выборе пергамента - в материале под шагами.

Куриной филе руками разорвите на небольшие кусочки и разложите их равномерно по пицце. Выложите на пиццу ананасы. Посыпьте пиццу сверху натертым сыром.

Запекайте пиццу в духовке, заранее разогретой до температуры 200°С около 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и готовность блюда. Сыр должен расплавиться и покрыться золотистой корочкой. Готовую пиццу выньте, разрежьте на кусочки и сразу подавайте. А все об особенностях духовок читайте в статье в конце рецепта.