Пастила из яблок в сушилке

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я готовила половину порции. Фрукты тщательно вымойте под проточной водой с использованием щетки или жесткой мочалки. Набор фруктов можете менять по своему вкусу.

Яблоки разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину. Очистите бананы и нарежьте их кружочками. Используя блендер, сделайте из яблок и бананов однородное пюре. Всё о сортах яблок читайте по ссылкам ниже.

Добавьте в массу лимонный сок и корицу. Лимонный сок нужен для того, чтобы фруктовое пюре не потемнело. По вкусу вы можете положить корицы больше или меньше, а также исключить ее. Ориентируйтесь на свои предпочтения.

Если у вас есть готовые формы для пастилы, используйте их. У меня нет таких форм, поэтому я вырезала трафарет из пергаментной бумаги. Для этого сделайте круглое отверстие в центре куска пергамента. С выбором пергамента поможет статья по ссылке в конце рецепта.

Очень тщательно смажьте формы для пастилы (или пергамент) растительным маслом. Выложите полученное пюре на каждый из поддонов и равномерно распределите массу с помощью силиконовой лопатки. Половина порции у меня поместилась на одном поддоне размером 27 на 21 см.

Готовьте пастилу в сушилке примерно 12 часов при температуре 60 градусов. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей сушилки. Готовые листы должны иметь плотную структуру и легко отделяться от поддона (пергамента). Если вы пользовались пергаментом и пастила всё-таки прилипла, то можно воспользоваться следующей хитростью: положите пергамент на мокрое (не влажное, а очень мокрое) полотенце, и через 5 минут пастила легко отойдёт от пергамента.

Скрутите готовые листы пастилы в трубочки и храните их в герметичном контейнере, в емкости под вакуумной крышкой или просто обернув пищевой пленкой. Приятного аппетита!