🥗 Салаты и закуски
Овощное рагу «Капоната»
⏱ 30 мин
≈ 78 ₽/порция
211ккал
2,4 гбелки
12,8 гуглеводы
16,9 гжиры
на одну порцию
🛒 Ингредиенты на 1 порцию
🍆Баклажан40 г
🥬Сельдерей стеблевой15 г
🧅Лук красный18 г
🥫Томатная паста8 г
🍏Уксус яблочный 6%по вкусу
🍇Изюм6 г
🌰Кедровые орехи очищенные5 г
🫒Маслины без косточки9 г
🍬Сахарпо вкусу
🫒Масло оливковоепо вкусу
🧂Сольпо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйпо вкусу
🌿Петрушка3 г
🌿Базилик2 г
📋 Приготовление
1
В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить кедровые орехи до золотистого цвета.
2
С помощью шумовки переложить орехи на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
3
В том же масле обжарить баклажан, нарезанный кубиком со стороной около 2 см, так же до золотистой корочки. Переложить на бумажные полотенца.
4
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный соразмерно баклажану, до мягкости и золотистого цвета.
5
Добавить нарезанный сельдерей, каперсы и располовиненные оливки. Обжаривать, помешивая, пока сельдерей не станет прозрачным, но все еще будет оставаться хрустящим.
6
Добавить томатную пасту.
7
Жарить минуту-две, затем вернуть в сковороду орехи и баклажаны
8
Добавить, изюм, уксус, сахар, соль и перец.
9
Тушить, пока жидкость не впитается
10
Готовой капонате дать остыть Подавать на поджаренном хлебе, посыпав рубленной петрушкой.
Техника: плита
© 2026 Софт Джет · Сытая неделя. Цены и калории — ориентир.