Овощи в казане тушеные на плите

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все овощи тщательно вымойте и обсушите.

Картофель нарежьте крупными кубиками.

Морковь нарежьте крупными кубиками.

Баклажан нарежьте крупными кубиками.

Кабачки нарежьте крупными кубиками.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте крупными квадратиками.

Помидоры нарежьте крупными дольками.

Головку чеснока очистите и разберите на отдельные зубчики. Крупные зубчики разрежьте вдоль пополам.

Зелень вымойте, обсушите и мелко порубите.

В казане (объемом от 4,5 л) на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите картофель и половину чеснока. Пересыпьте сушеной паприкой, солью и перцем.

На картофель выложите морковь и часть помидоров. Посыпьте все специями. На морковь уложите кабачки и также посыпьте специями. Сверху уложите кубики баклажанов, оставшиеся зубчики чеснока и снова посыпьте сверху специями. На баклажаны выложите оставшиеся помидоры и болгарский перец. Посыпьте все специями и измельченной зеленью. Накройте казан крышкой, убавьте огонь до небольшого (у меня это режим 3 из 9).

Тушите овощи в собственном соку в казане около 1,5 часов до мягкости. Перемешивать их не нужно. Воду добавлять также не нужно.

Готовые тушеные овощи разложите по тарелкам и подавайте к столу. Они идеально сочетаются с ломтиком свежего ржаного хлеба, сметаной или чесночным соусом. Также тушеные овощи можно подать в качестве гарнира к запеченному мясу или рыбе. Приятного аппетита!