Отвар шиповника

Подготовьте продукты. Шиповник возьмите сушеный, воду — холодную, из фильтра или бутылки. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Первым делом переберите шиповник, удаляя мусор, испорченные и прелые ягоды. Затем хорошенько промойте их под проточной холодной водой в сите, в нем же оставьте ягоды на время, чтобы стекла лишняя жидкость.

Возьмите сотейник или кастрюлю нужного объема. С выбором идеальной кастрюли вам поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта. Всыпьте в нее промытый шиповник. Вскипятите воду в чайнике и дайте ей остыть около 5-7 минут, чтобы температура не превышала 80°C, что поможет сохранить витамины. При желании для точности можете воспользоваться кулинарным термометром. Залейте ягоды горячей водой. Таким способом вы сократите время на нагревание воды в кастрюле.

Поставьте посуду на средний огонь, дождитесь закипания и прокипятите в течение 1 минуты.

Затем снимите сотейник с огня, накройте его крышкой. Для удобства можете перелить отвар с ягодами в стеклянную банку. Вы можете приготовить отвар шиповника в термосе — просто перелейте в него готовый отвар, закройте и оставьте также на 6-8 часов.

Заверните ковш в теплое одеяло или плед и оставьте настаиваться на 6-8 часов при комнатной температуре. Я обычно ставлю настой с вечера, чтобы к утру он был готов.

Через положенное время разверните кастрюлю, отвар плодов шиповника процедите. При подаче можете добавить в него мёд, лимон или сахар по вкусу, щепотку корицы или имбиря. Летом прекрасно освежает напиток со льдом и мятой. Готовый процеженный отвар храните в стеклянной банке или графине в холодильнике около 48 часов. После этого витамины начинают разрушаться. Не храните напиток в металлической посуде. Приятного аппетита!