Орешки с вареной сгущенкой в орешнице на газу

Подготовьте заранее все продукты. Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. В чаше для приготовления теста соедините сырые куриные яйца и сахар. Перемешайте. Я яичную массу не взбиваю, просто перемешиваю.

Добавьте в яичную смесь мягкое сливочное масло. Масло разделите в чаше на кусочки с помощью вилки, добавьте соду и постепенно подсыпайте муку. Вначале удобно тесто замешивать с помощью деревянной лопатки. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. О нюансах работы с содой и мукой читайте в конце рецепта. Затем продолжайте замешивать тесто руками, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Долго месить его не надо.

Как только тесто взяло в себя очередную порцию муки и не липнет, то прекращайте замес, иначе оно будет "просить" муки еще и еще и в итоге получится очень плотное и сухое в готовом изделии.

От готового теста отщипывайте небольшие шарики, размером чуть меньше грецкого ореха. Лучше всего накатать сразу много шариков, а потом только начинать их печь. Главное, в форму сразу выкладывать нужное количество шариков.

Разогрейте хорошенько специальную форму для приготовления ореховых скорлупок. Я ставлю форму греться перед тем, как начинать замешивать тесто. Она очень толстая и для ее разогрева необходимо достаточное количество времени. Несмотря на то, что в тесте достаточно масла, перед первой порцией хорошо смажьте форму растительным маслом. Выложите шарики теста в одну из половинок и прижмите второй.

Готовьте печенье на газу с двух сторон, периодически переворачивая форму к огню то одной стороной, то другой. Точное время приготовления будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и формы. Готовые скорлупки выкладывайте в чашу для остывания. Следите, чтобы орешки у вас не подгорали. Когда орешки полностью остынут, начните заполнять их начинкой.

Для начинки лучше всего подойдет вареная сгущенка. Половинки орешков наполните начинкой и скрепите друг с другом. Сгущенка с этим хорошо справляется. С помощью острого ножа подровняйте бока орешков и срежьте лишнее тесто. Чем можно заменить вареную сгущенку для начинки? Отлично подойдут обычная сгущенка с кусочками печенья или орехов, густой заварной крем, шоколадно-ореховая паста, домашняя карамель.

Подавайте орешки со сгущенкой горкой на большом блюде, присыпав сахарной пудрой или молотыми орехами. Отлично сочетаются с молоком, какао, черным или травяным чаем. Для праздника можно окунуть каждое печенье в растопленный шоколад. Приятного чаепития!