Мурманская форель с романо и хреном

⏱ 45 мин ≈ 231 ₽/порция

462ккал

29,4 гбелки

9,5 гуглеводы

33,2 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🐟Форель130 г

🥬Салат листовой25 г

🥔Картофель30 г

🧂Сольпо вкусу

🌶️Перец чёрный молотыйпо вкусу

🌻Масло подсолнечноепо вкусу

🫒Масло оливковоепо вкусу

🧈Масло сливочное 82%5 г

🧄Чеснок5 г

🌿Прованские травыпо вкусу

🥛Сливки 10%25 мл

🧀Сыр творожный сливочный7 г

🫙Хрен столовый8 г

📋 Приготовление

Филе мурманской форели посолите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте чеснок и тимьян.

Обжарьте рыбу до появления румяной корочки, в конце добавьте чеснок и сливочное масло. Доведите до готовности в духовом шкафу 6–8 минут.

Листья романо (или кейла) обжарьте на раскалённой сковороде с оливковым маслом Extra Virgin в течение 10–15 секунд. Посолите.

Картофель вымойте и запеките до готовности. Нарежьте кружками диаметром 5 см и обжарьте с двух сторон до готовности.

Приготовьте соус из хрена. Для этого смешайте венчиком сливки, сливочный сыр, сливочный хрен и соль до однородной консистенции. При необходимости отрегулируйте густоту, добавляя сливочный сыр. Получится 220 г.

На тарелку выложите обжаренный салат романо, сверху — форель. Рядом выложите обжаренный картофель. Полейте блюдо соусом из хрена (30 г). Для более выразительного вкуса добавьте ложку красной икры.

Техника: духовка