Масурдал суп из чечевицы

Очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты.

Чечевицу хорошо промойте до прозрачной воды. В кастрюлю выложите промытую чечевицу, влейте воду или овощной бульон. На среднем огне доведите до кипения, снимая пену. Когда вода закипит, добавьте 1 ч. л. гарам-масалы и щепотку соли. Варите около 25 минут.

Морковь очистите и натрите на средней терке. Помидоры очистите от кожицы, мякоть нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте мелкими кубиками. Чеснок мелко порубите. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке.

В сковороде разогрейте сливочное масло. Всыпьте оставшуюся гарам-масалу, куркуму, имбирь и чили. Жарьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте морковь, лук и чеснок и обжарьте 3-5 минут. При необходимости добавьте еще масла. Добавьте помидоры и жарьте все вместе еще 1-2 минуты. Переложите жареные овощи в кастрюлю с чечевицей и перемешайте.

Варите суп на небольшом огне еще 10-15 минут. В конце влейте сливки. Выключите огонь. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут.

Суп Масурдал из чечевицы разлейте по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте к столу. Приятного аппетита!