Ленивый медовик без раскатки коржей

Сначала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Молоко немного подогрейте. Заранее включите духовку на 180 градусов.

В сотейник с толстым дном положите мягкое масло, мед, сахар и пищевую соду и поставьте его на слабый огонь. Варите массу примерно 5 минут при постоянном помешивании. Когда мед вступит в реакцию с содой и начнет пениться, снимите массу с огня и дайте ей остыть. Затем перелейте получившуюся смесь в другую емкость.

Добавьте яйца, влейте теплое молоко, всыпьте соль, ванильный сахар и частями добавьте просеянную муку. Замесите тесто.

Консистенция теста должна быть гладкой, без комочков и напоминать густую сметану.

Возьмите жаропрочную прямоугольную форму с высокими бортиками (у меня 25х25 см). Смажьте дно и бока растительным маслом и вылейте в неё тесто. Поставьте форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте корж примерно 30-40 минут до сухой шпажки.

Достаньте форму и оставьте корж остывать, не вынимая из емкости, чтобы не разломать.

Остывший корж разрежьте вдоль на 4 части. Верхушку бисквита аккуратно срежьте, раскрошите и слегка подсушите в духовке. Эта крошка пригодится для обсыпки торта.

Выложите сметану в глубокую миску, добавьте сахарную пудру, щепотку ванилина и взбивайте с помощью миксера в течение 5-6 минут или перемешивайте ложкой в течение 10-15 минут.

Промажьте каждый корж сметанным кремом, равномерно распределяя его ложкой или лопаткой по всей поверхности. Складывайте коржи друг на друга, слегка прижимая их, чтобы слои хорошо соединились. Затем обмажьте кремом верх торта, разравнивая его по всей площади. После этого покройте кремом бока, аккуратно проходясь лопаткой по кругу.

Для украшения по центру установите небольшую формочку ( у меня в виде сердечка). Обсыпьте торт вокруг формочки подготовленной бисквитной крошкой. Отправьте торт Медовик без раскатки в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.

Подавайте торт к столу охлаждённым, нарезав его острым ножом на порционные кусочки прямо перед чаепитием. При желании украсьте каждый кусочек свежей ягодой или веточкой мяты и предложите к нему чай, кофе или какао. Приятного аппетита!