Куриные ножки на сковороде

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Можно взять как целые ножки, так и просто бедрышки или голени. Мясо заранее разморозьте. Как это сделать правильно, читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Сливочное масло можно заменить топленым.

Яйца вымойте под проточной водой. Вбейте яйца в миску. Добавьте соль и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешайте до однородной массы и растворения соли с помощью венчика или вилки. А все тонкости выбора яиц - в материале под шагами.

Куриные ножки вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Сложите ножки в большую миску или кастрюлю так, чтобы они лежали в один слой. Влейте к ним яичную массу и перемешайте. Ножки должны полностью быть покрытыми ею. Накройте ёмкость пищевой плёнкой или крышкой и поставьте мариноваться примерно на 12 часов в холодильник.

Выньте ёмкость с ножками из холодильника и еще раз хорошенько перемешайте, чтобы как можно больше яичной массы осталось на них. В широкую тарелку насыпьте панировочные сухари и полностью обваляйте в них ножки. Если хотите более плотную хрустящую корочку, то используйте сухари мелкого помола.

На сковороду на среднем огне хорошо прогрейте растительное и сливочное масло. Его количество указано примерно. Обжаривайте ножки на разогретом масле до плотной румяной корочки. На это уйдет примерно от 7 до 12 минут. Все зависит от вашей сковороды и уровня огня. Переверните ножки на другую сторону. Накройте сковородку крышкой и убавьте огонь до минимального. А все тонкости выбора сковороды и масла для жарки - по ссылкам ниже.

Готовьте куриные ножки под крышкой в течение примерно 30 минут, до готовности. Ножки готовы, когда при протыкании из них течет прозрачный сок. Для образования корочки снимите крышку, прибавьте огонь до сильного и обжаривайте ножки с двух сторон. Готовые ножки снимите с огня.

Подавайте жареные ножки с корочкой горячими с любым гарниром, свежими овощами, зеленью или салатом. Они могут быть как главным блюдом на ужин, так и украсят праздничное застолье. Приятного аппетита!