Крем-суп из артишоков

⏱ 80 мин ≈ 384 ₽/порция 👶 детям можно

420ккал

12,1 гбелки

43,5 гуглеводы

24,9 гжиры

на одну порцию

🛒 Ингредиенты на 1 порцию

🌿Артишоки свежие1 шт

🧈Масло сливочное 82%25 г

🥬Лук-порей50 г

🧄Чеснок8 г

🧅Лук репчатый9 г

🥔Картофель60 г

🍃Лавровый листпо вкусу

🌿Прованские травыпо вкусу

🌿Петрушка2 г

🌶️Перец чёрный молотыйпо вкусу

🥛Сливки 10%25 мл

🧂Сольпо вкусу

📋 Приготовление

Разрежьте артишоки вдоль на 4 части и срежьте все старые части. Мелко порежьте.

Разогрейте половину сливочного масла в кастрюле и обжарьте нарезанные артишоки, нарезанный порей, измельченный чеснок и шалот до мягкости, не давая подгорать.

Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кубиками картофель и влейте бульон. В марлю завяжите лавровый лист, тимьян, петрушку и горошины черного перца. Добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, не закрывая крышку, 1 час.

Удалите марлю с приправами, измельчите суп с помощью блендера. Перед подачей, разогрейте, добавьте оставшееся сливочное масло, сливки и посолите.

Техника: плита