🍲 Супы
Крем-суп «Дюбарри» (+ мука пшеничная)
⏱ 60 мин
≈ 83 ₽/порция
👶 детям можно
212ккал
7,7 гбелки
19,2 гуглеводы
11,6 гжиры
на одну порцию
🛒 Ингредиенты на 1 порцию
🥦Капуста цветная200 г
🧈Масло сливочное 82%10 г
🥬Лук-порей40 г
🥛Сливки 10%25 мл
🌾Мука пшеничная10 г
🧂Сольпо вкусу
🌶️Перец чёрный молотыйпо вкусу
📋 Приготовление
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Капусту нарезать, отложив дюжину небольших красивых соцветий.
3
Белую часть порея нарезать произвольно.
4
Соцветия капуты бросить в кипящую воду, поварить 10 минут, а затем переложить в холодную воду, чтобы остановить приготовление.
5
В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, обжарить порей на среднем огне до мягкости. Ни в коем случае не дать луку изменить цвет, иначе он повлияет на цвет супа.
6
Добавить муку, хорошо перемешать, снять сотейник с огня и оставить на 10 минут, чтобы содержимое немного остыло.
7
Влить горячий бульон в сотейник к луку и довести до кипения. Добавить цветную капусту и варить на небольшом огне 20 минут, до мягкости капусты.
8
Пробить суп блендером, добавить 75 мл сливок и довести до кипения, помешивая деревянной ложкой. Если суп слишком густой, добавить еще 15 мл сливок, по столовой ложке зараз.
9
Посолить и поперчить по вкусу.
10
Налить суп в тарелку.
11
Украсить соцветиями капусты и зеленью.
Техника: плита
© 2026 Софт Джет · Сытая неделя. Цены и калории — ориентир.