Крабовый салат с креветками

Подготовьте ингредиенты по списку. Пекинскую капусту помойте, обсушите бумажным полотенцем и порвите ее на небольшие кусочки руками, используя только мягкую зеленую часть листьев. Креветки можете использовать свежие или замороженные. Как разморозить креветки? Делайте это на нижней полке холодильника.

В большую кастрюлю налейте воды. Объем жидкости должен быть вдвое больше объема морепродуктов. Посолите обычной, а лучше морской солью (1 ст. л на 1 литр воды). Когда закипит, отправьте в кастрюлю неочищенные креветки. Доведите их до повторного закипания и сразу выключайте огонь. Небольшие креветки варятся не больше 2 минут. Королевские или тигровые - 3-7 минут. Всё о кастрюлях и работе с креветками читайте в статьях после рецепта.

Следите за тем, чтобы не переварить креветки и не передержать их в горячей воде, иначе они не будут такими мягкими, как вам бы хотелось. Откиньте на дуршлаг, прополосните холодной водой или отправьте в миску со льдом. Охлажденные креветки очистите. Воду лучше используйте нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную. Вода из-под крана может придать блюду неприятный характерный привкус.

Помытый и обсушенный спелый гранат разберите на отдельные зернышки. Как очистить гранат легко и просто разными способами, не разбрызгав сок и не повредив зёрна (семена), читайте в статье после рецепта.

Если используемые вами крабовые палочки заморожены, разморозьте их. Не снимая упаковку, выложите их на разделочную доску, пусть оттаивают. Теперь снимите целлофановую обертку. Если она плохо раскручивается, подержите палочки над паром в течение 1-3 секунд. Крабовые палочки нарежьте полукружьями. О том, как правильно размораживать продукты, читайте в статье под рецептом.

Консервированные ананасы откиньте из банки на дуршлаг, дайте сиропу стечь. Нарежьте фрукты небольшими кусочками. Салат будет красиво и аккуратно смотреться, если нарезать все ингредиенты одинаковыми по размеру и форме кусочками. Но вы можете выбрать форму и размер нарезки любого продукта по своему вкусу.

Твердый сыр нарежьте средними кубиками. Старайтесь нарезать крабовые палочки и сыр одинакового размера кубиками - так салат будет выглядеть красивее. Сыр можете взять любой, полутвердый, мягкий, по вашему вкусу. По желанию можете натереть сыр на терке. Всё о работе с тёркой и сырами узнаете из статей после рецепта.

В салатнике подходящего размера соедините креветки, крабовые палочки, пекинскую капусту, ананасы и зерна граната. По желанию можете использовать кулинарное кольцо или выложить все продукты послойно.

Заправьте салат майонезом и перемешайте. Заправку можете приготовить, смешав в равных пропорциях сметану и майонез или используя одну сметану, натуральный йогурт без добавок. Майонез можно приготовить дома. Как это сделать, а также интересные рецепты вы найдёте по ссылкам в конце текста.

Варианты подачи: классический - в большом салатнике, порционный - в креманках или на листьях салата, праздничный - в тарталетках как лёгкая закуска, которую едят руками. Собранный, но еще не заправленный салат можно хранить закрытым в холодильнике до 12 часов. Заправленный салат лучше съесть в течение 3-4 часов. О том, как правильно хранить продукты в холодильнике, можете почитать в статье под шагами.