Кляр для рыбы на темном пиве

Подготовить все ингредиенты.

Филе трески нарезать брусочками.

Для кляра налить в миску пиво. Добавить муку и крахмал, перемешать венчиком до однородности.

Добавить соль, перец, влить ледяную воду.

Вмешать в кляр яйцо и вымесить до однородности.

Разогреть масло для фритюра до 180 градусов.

Кусочки рыбы окунуть в кляр, затем стряхнуть лишнее и аккуратно переложить в разогретое масло. Жарить лучше небольшими порциями, чтобы масло не остывало.

Жарить до золотистой корочки, 2–4 минуты.

Перекладывать куски рыбы на свернутые в несколько слоев бумажные полотенца, чтобы избавить от лишнего масла.

Подавать немедленно с жареной картошкой и соусом тартар.