Классический борщ с мясом говядины и свинины

Подготовьте продукты по списку. Овощи вымойте и обсушите салфетками. Снимите с капусты верхние листья. Мясо промойте.

Мясо переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения на сильном огне. Снимите пену шумовкой, уменьшите огонь. Варите под крышкой примерно 1,5 часа. В середине варки добавьте перец горошком и лавровый лист.

Лук очистите от шелухи и нарежьте соломкой. Свеклу и морковь очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.

Капусту нашинкуйте тонкими полосками. Картофель очистите, нарежьте кубиками средней величины и промойте холодной водой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом (примерное количество для жарки, в зависимости от объема сковороды). Выложите свеклу, лук и морковь, перемешайте. Тушите примерно 10-20 минут, добавляя бульон и периодически помешивая. В середине тушения добавьте нарезанные помидоры, сахар и лимонный сок. Доведите зажарку до мягкости овощей.

Готовое мясо выньте из бульона, дайте остыть и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю и верните мясо. Добавьте капусту и варите до готовности.

После размягчения капусты добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.

В конце варки добавьте овощную зажарку и соль по вкусу. Снимите борщ с огня, накройте крышкой и дайте настояться.

Разлейте горячий борщ по тарелкам. Добавьте ложку сметаны и посыпьте свежей рубленой зеленью. Приятного аппетита!