Как посолить форель в домашних условиях

Подготовьте ингредиенты. Возьмите свежую или предварительно размороженную рыбу.

Промойте форель. Очистите чешую ножом, двигаясь от хвоста к голове. Вспорите брюхо, удалите внутренности и черную плёнку. Счистите чайной ложкой кровяные сгустки вдоль хребта. Отрежьте голову, хвост, плавники и брюшные части. Срежьте филе вдоль хребта, оставив кожу.

Смешайте соль с сахаром. Добавьте перец, приправу и мелко поломанный лавровый лист.

Насыпьте часть посолочной смеси на дно контейнера. Равномерно распределите оставшуюся смесь по обеим сторонам филе, не втирая её. Уложите первый кусок кожей вниз, а второй положите сверху кожей вверх.

Накройте контейнер крышкой и оставьте при комнатной температуре примерно на 3 часа. Затем уберите в холодильник приблизительно на 3 суток, ежедневно переворачивая куски. Перед подачей сбрызните лимонным соком. Приятного аппетита!