Хворост классический хрустящий

Подготовьте продукты для приготовления хвороста.

В миску вбейте яйца, добавьте соль и слегка взбейте их при помощи вилки. Влейте ложку холодной водки и снова перемешайте.

Начните порциями всыпать просеянную муку, перемешивая тесто вилкой. Когда тесто станет достаточно густым, начните вымешивать руками, выложив его на припыленную мукой рабочую поверхность.

Тесто должно быть мягким, эластичным и однородным. Хорошо замешанное тесто практически не липнет к рукам. Готовое тесто накройте миской и оставьте постоять на 10-15 минут.

Отрежьте от теста половину и раскатайте в тонкий пласт. Он должен быть очень тонким, буквально миллиметр толщиной.

Нарежьте тесто на полоски толщиной около 2 см. Затем полоски нарежьте поперек, чтобы получились прямоугольные заготовки. В центре каждой заготовки сделайте разрез.

Для этого возьмите заготовку и выверните ее через прорезанное отверстие. Сразу выверните все заготовки, чтобы они были готовы к жарке, так будет удобнее и быстрее.

Возьмите удобную для фритюра посуду. Налейте масло, оптимальный уровень - не менее 5 см. Разогрейте масло на среднем огне.

Опустите в масло заготовки. Жарьте хворост, переворачивая его вилкой, со всех сторон до золотистого цвета. Огонь сделайте средним. Когда хворост станет весь красивого золотистого цвета, выньте его шумовкой.

Выкладывайте хворост на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы впитался лишний жир.

Хворост щедро посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Приятного аппетита!