Горбуша в духовке

Цедру одного лимона натереть на мелкой терке, избегая белой части, она дает горечь. Из лимона выдавить сок.

Второй лимон нарезать колечками.

В ступке помолоть душистый перец и розмарин. Смешать их с цедрой и соком лимона, раздавленным через пресс чесноком и оливковым маслом.

На коже рыбы сделать несколько неглубоких надрезов.

Натереть горбушу солью и перцем внутри и снаружи, а также полить маринадом.

Вложить в брюхо рыбы ломтики лимона и убрать ее в холодильник на 30 минут.

Обернуть горбушу фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.

Раскрыть фольгу и вернуть горбушу в духовку еще на 15–20 минут.