Дорадо целиком в духовке

Подготовьте ингредиенты. Овощи тщательно вымойте под проточной водой. Если рыба замороженная, то разморозьте ее. Но учтите, что чистить рыбу удобнее, если она слегка подморожена. Поставьте духовку на разогрев до 200 градусов. Как размораживать правильно, читайте в статье о разморозке.

Рыбу очистите от чешуи, выньте все внутренности и жабры. Ополосните каждую тушку под проточной холодной водой и обсушите бумажными кухонными полотенцами или салфетками. Более подробно, как почистить рыбу, читайте под шагами.

В небольшой глубокой чашке или тарелке смешайте соевый соус, растительное масло и специи. Я взяла куркуму(она придала рыбе изумительный золотой оттенок), чеснок, пропущенный через пресс, розмарин и мускатный орех. По желанию можете дополнить маринад другими специями или исключить. Если у вас нет соевого соуса, то замените его обычной солью по вкусу. Хорошо перемешайте все компоненты.

На каждой рыбине сделайте неглубокие надрезы с помощью острого тонкого ножа. Это нужно для того, чтобы рыба лучше промариновалась и равномерно запеклась в духовке. Силиконовой кисточкой или руками обмажьте каждую тушку маринадом с обеих сторон и внутри. Оставьте на 10-15 минут замариноваться. Какие специи и приправы подходят для различных блюд из рыбы, читайте в этой статье

Противень застелите бумагой для запекания или сбрызните небольшим количеством растительно масла. Выложите несколько колечек предварительно очищенного и нарезанного лука. Сверху положите одним слоем рыбу. Между рыбой положите помидоры черри или обычные томаты, нарезанные крупно. Лук и помидоры из рецепта можно исключить, без этих двух ингредиентов получится тоже очень вкусно. Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.

Отправьте рыбу в заранее разогретую духовку. Сколько запекать дорадо в духовке? Запекайте рыбу около 15-30 минут (зависит от размера рыбы и возможностей вашей духовки). У меня каждая тушка была размером с ладонь, запекала я при 200 градусах, режим "верх-низ" около 20 минут. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Готовую рыбу подавайте горячей со свежими или запеченными овощами или зеленью. Предложите к ней по желанию соусы на ваш вкус. Приятного аппетита!